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29 novembro, 2012



dois dentes de alho
azeite
oito cogumelos portobello
um tomate em rama
tomilho fresco
oregãos
flor de sal
um pão pitta
queijo parmesão

pôr os dentes de alho descascados numa frigideira com um pouquinho de azeite. deixá-los alourar enquanto se fatiam os cogumelos lavados. colocam-se os cogumelos e deixa-se reduzir.
entretanto põe-se o pão em forno brando, para aquecer. quando os cogumelos reduzirem junta-se umas folhinhas de tomilho e oregãos e o tomate fatiado. deixa-se alourar e apurar, se for necessário junta-se mais um fio de azeite. tempera-se com uma pitada de flor de sal. quando o pão estiver quente mas não torrado (bastam 5-7 minutos) retira-se do forno, abre-se e põe-se dentro o refogado de cogumelos. juntam-se umas lascas de queijo parmesão e voilá!
acompanha-se o melhor vinho tinto que houver em casa.

2 comentários:

  1. Gosto especialmente da gravura! ;-)

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  2. Vem deste livro e de um pequeno projecto meu.
    http://www.livrarialeitura.pt/livro/doces-e-cozinhados-isalita/

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